鉄フライパンを初めて使う時、何か気をつける事はありますか?

鉄フライパンを初めて使う時、何か気をつける事はありますか?と質問をいただきました。


初めてお使いになられるんですね。

恐らく、フッ素のフライパンをお使いになられての、ご質問だと思いますので、それを想像してお答えいたします。

まず、うちのフライパンの場合ですが、食材を入れるタイミングがあります。

油を引いて、加熱し、煙が出てきたら一呼吸した位に食材を入れます。火加減はその後に調節します。
これが調理前の気をつける点です。

あとは調理後の後片付け方法ですが、予熱のあるうちに水で流しながらステンレスのたわしなどでこすり洗いをしますが、この時に洗剤を使わないというのをおすすめしています。

その後は軽く火に当てて水分を飛ばしてから収納されるといいです。

この理由は、適度に油をフライパンに残すためです。

フライパンに油がないと、どうしても錆の影響を受けてしまいやすくなります。これを防ぐ為にも、この方法は良いと思いますのでおすすめしています。


この2つが大きなポイントなんですが、その他で意外にやってしまうことで、お料理したものをフライパンに入れっぱなしにしてしまうと言うのをよくお聞きします。

この、作ったものをそのままフライパンに入れておくことですが、フッ素フライパンのようにコーティングされているものは、直接金属と食材が触れていないので良いのですが、うちのフライパンのようにコーティングがされていない場合は影響を受けてしまうことがあります。


ですので、作ったらお皿に移される事おすすめします。