かぼちゃのブラウニーをフライパンで作る

 

かぼちゃのブラウニーを作りましまた。


ブラウニーはオーブンで焼きますが、あえてフライパンで作りました。

と言うのも、フライパンでもオーブンみたいに使える所をやりたかったんです。
ポイントは底面にひくアルミ箔に凹凸をもたせて、それを二重にすること。
これでフライパンの底面との間に空間が出来て、温度をじんわり伝えることができるんじゃないかって事です。

で、実際作ってみると、焼いている最中からいい匂いがしてきますから、蓋を開ける瞬間がワクワクするんです。
しかもフライパンでオーブンのように本当に出来るのかって思いながら蓋を開けますからね。やってみた方法が、実際うまく行ってるかって。

これがオススメな点です。


そうそう。乗せる具材が重いと、その重みでアルミホイルの凹凸が潰れてしまって効果が薄くなってしまうので、この辺も上手いことやると良いと思います。

面白いので作ってみて下さい。

 

作り方は写真と一緒に

 

【材料】

かぼちゃ 60g
バター 50g
砂糖 30g(粗炊糖を使用しています。グラニュー糖や上白糖の場合は10%位減らして下さい)
塩 ひとつまみ
米粉 80g+適量(個人の都合上米粉使っていますが、大丈夫な方は小麦粉でも)
玉子 M半分
くるみ 50~60g


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かぼちゃの皮を切り分け、皮は細きりにします。

 


かぼちゃのを煮ます。軟らかくなればオッケーなので10分ほどです。皮は煮ません。

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【ポイント】
以前「サツマイモの分厚い天ぷら」で紹介したサツマイモを美味しくする方法が、
意外にもかぼちゃでも使えます。
これをやるとかぼちゃの味が一ランク違います。
方法は、超とろ火で18分茹でてから(かぼちゃをお風呂に入れる感じ)中火で5分ほど茹でます。
時間がある方はやってみて下さい。

参考レシピ「さつま芋の天ぷら」
https://ajinefrypan.com/oryouri/ajine-age-satumaimotenpu.htm
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かぼちゃを潰し、そこに溶かしたバターと砂糖と塩を入れて混ぜます。

 

かぼちゃの潰し加減は、半つぶしでもオッケー。




そうしたら適当に砕いたくるみと溶き玉子を入れ混ぜてから、米粉を混ぜます。

 



結構もたもた感がありますが、まとめて2つに分け、厚さ1.5cm位の厚さに成形し細きりにしたかぼちゃを乗せます。

まとめにくい場合は粉を少し足して調整して下さい。

 





さあ、ここからが焼きです。フライパン登場!!



フライパン底面より少し大きく切ったアルミホイルを用意して、軽くクシャとしたら
フライパンの底面位の大きさに戻します。

これを二枚作ってフライパンに敷き、その上にさっき作った生地を置いたら、蓋をしてとろ火~弱火で20~25分焼きます。

 




焼き上がりは、中央を押して弾力があればオッケー。


これで出来上がり。