今、ふあふあのホットケーキが流行っています。

子どもの頃おやつにちょっと作っていたホットケーキが、こんな風に進化するなんて、30年、20年、いや10年前ですら予想できませんでした。

 

なので、今回はその”ふわふわっとしたホットケーキ”のレシピ！！

 

では、ないんです。

その逆です。

 

「ふわぁ」と言うより、重厚な感じです。

 

ふっくらと言うより、サクッてしています。

 

 

ホットケーキは一般的にベーキングパウダーを使いますが、今回のホットケーキは重曹を使っています。なのでちょっと懐かしい味と感じる方がいらっしゃるかもしれません。

 

今回の肝は”使う量”です。これ間違えてしまうと、おやつとは縁の遠いホットケーキになること間違いなしです。

いちごが美味しいこの時期に、一度焼いてみてください。

 

 

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【材料】二人分

卵　２個
米粉　７０g
砂糖　４０～４５g
重曹　小さじ1/4

生クリーム　１００ｃｃ(豆乳クリーム使用）
砂糖　小さじ1強
いちご　好きな数　

●調理時間：30分ほど

作り方は写真と一緒に進めます。

 

米粉に重曹を入れふるっておきます。

次は卵を卵黄、卵白に分けて別立てしていきます。

 

卵黄には砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜます。

卵白はそのまま泡立ててメレンゲ状にしていきます。

 

メレンゲがしっかりして来てツノが立つくらいになったらＯＫ！（←ポイント）

卵黄に卵白を入れヘラでザックリ混ぜ

 

卵黄に卵白を入れヘラでザックリ混ぜ、更にそこにふるっておいた粉類を入れてなるべく泡が潰れないようにヘラでザックリ混ぜます。

 

ここから焼きです。

フライパンに油を薄く引いて火にかけます。
油が多すぎる場合はペーパータオルなどで軽く拭き取ります。


煙が出てひと呼吸したら位にフライパンにそおっと落とします。その後火を弱火にします（ポイント）

すぐ次の生地を取り、その上に同じくらいをそっと乗せて蓋をして３分ちょっと焼きます。

 

その後ヘラをホットケーキの下に入れて裏返し！！！

また蓋をして３分焼きます。

 

 

焼き上がったらお皿に移しホイップといちごを飾って出来上がり。

ホットケーキの焼き立てにクリームが付くと熱で溶けてしまうので
クリームは触れないように盛ってあげると良いです。（ポイント）

 

 

その他生地にココアを混ぜて、一段目は普通に、二段目はココア入りで焼いてみました。

 

 

で、これを切ると・・・・・・

 

 

違う感じのホットケーキが出来ます。