今回の料理は、見た目から面白いお料理です


言葉で表現するなら、ぷかぷかして、ふわふわ

文字通り、何かが浮いているような感じです。
なので、食卓に出せば、きっと注目の的間違いなし

 

なんてこと云ってますが、味もひと口食べれば盛り上がって、見た目と味で一挙両得なレシピです



そして更に楽しくするなら！

あんかけのあの硬さを少し固めに作ってあげてください。

でもね、これ行き過ぎると、あんかけの上に乗っているようになってしまいますから、あくまでもイメージは”ぷかぷかでふわふわ”


あんの具合でも面白く見えますので、いろいろ工夫できます。

作って「こりゃいける！！！」と思ったら、ぜひ、18番に加えてください。

そうそう。書き忘れましたが、作るのも時間がかかりません

 

作り方はいつものように写真と一緒に

 

【材料】二人分

はんぺん中　１枚半 (大きいのだと１枚位）
卵　中1個
揚げ油適量

だし汁 ５００cc
塩　小さじ１/２
しょう油　少々
片栗粉　大さじ１
水　大さじ１

●調理時間：２５分ほど


～・～・～・～・～・～

はんぺんを適当な大きさに切ってちぎってミキサーに入れます。
玉子も入れ、なめらかになるまでミキサーをかけます。

下準備はこれだけ。結構楽です。


ここからは揚げです。


油を熱し１７０度位になったらスプーンですくいながら落としていきます。

この時は歪な形になっていますが、裏表を回転させると丸くなってきますので、軽くキツネ色になるまで揚げます。

だし汁を温め(今回は鰹だしを使いました)
塩、しょう油を入れて味を整え煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけま
す。

ちょっと固めに仕上げたいので、とろみが緩かったら片栗粉を足し調整してくだ
さい（ポイント）

今回は彩りでグリンピースを入れましたが、お好みでさやインゲンとかでもいいと思います。


器にだし汁を盛り、その上にそっと浮かせるように乗せてください。

これで出来上がり！！！

 

 

【今回使ったフライパン】


今回使ったフライパンはスウィングパンです。

新しいフライパンなので、油馴染を良くするために今回あえて揚げ物で使いました。
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