材料(一人前）

【材料】塩昆布大さじ2　長ネギみじん切り大さじ2　ご飯大きめのお茶碗軽く1杯分(約180ｇ）　溶き玉子1/2個

【調味料】油小さじ1

フライパンに油を入れ火にかけ、全体に煙が出てひと呼吸置いた位に玉子を入れ、すぐにご飯を入れ卵を絡めるように炒める。

塩昆布を入れ昆布の味がご飯全体に絡まるように炒める。

ネギを入れて軽く炒める

👉美味しいポイント

とっても簡単。昆布の味が濃いので塩コショウしなくても美味しい。
昆布の佃煮で作ってもOK。知ってそうで気が付かないような・・・そんなタンスの隙間に入りこんでしまいそうなレシピです。

材料(一人前）

【材料】五目豆大さじ5（五目豆の材料は煮大豆、人参、こんにゃく、干し椎茸、昆布を砂糖大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ1位です。お好みで調整）　溶き玉子1/2個
ご飯大きめのお茶碗1杯分(約200ｇ）

【調味料】油小さじ1　塩・コショウ少々　白髪ネギ少々

即席の五目豆を作る。豆以外の五目豆の材料を5～7ｍｍくらいのさいの目に切り、フライパンに油を入れ硬いものから順番に炒めて、みりん、醤油、砂糖で味を見ながら濃い目に炒め煮にする。フライパンは洗って乾かしておく。

フライパンに油を入れ火にかけ、全体に煙が出てひと呼吸置いた位に玉子を入れ、すぐにご飯を入れ玉子を絡めるように炒める。塩、コショウをする。

五目豆を入れ絡め合わせる。出来上がりに白髪ネギをのせる。

👉美味しいポイント

市販の物や常備菜の五目豆を使っても十分美味しい！！！それもOK。

材料(一人前）

【材料】ごぼう20cmくらい　溶き卵1/2個分
ご飯大きめのお茶碗1杯分(約200ｇ）あさつき（みじん切り）お好みで

【調味料】油小さじ2　塩、コショウ少々　しょう油少々

ささがきにしたごぼうをお酢を入れた水に漬けておく
フライパンに油を入れ、酢水から出さたごぼうを炒め塩コショウをして炒め、一旦）フライパンから出す。

そのままのフライパンに油小さじ1を入れ再び火にかけ、全体に煙が出てひと呼吸置いた位に玉子を入れ、すぐにご飯を入れ卵を絡めるように炒める
ごぼうを戻し入れて全体に炒め合わせる。

塩コショウをして絡め器に盛りあさつきを散らす。

👉美味しいポイント
ごぼうはよく炒めると甘みが出て美味しい。牛蒡で作るなってって見直されるとおもいます。

材料(一人前）

【材料】塩サバ半身　ごぼう10cmくらい　溶き卵1/2個分
ご飯大きめのお茶碗1杯分(約200ｇ）あさつき（みじん切り）お好みで

【調味料】油小さじ2　塩、コショウ少々　しょう油少々

鯖は、ほぐしておく。ごぼうはささがきにして、お酢を入れた水に浸しておく。フライパンに油を入れ水を切ったごぼうを炒め塩コショウをして一旦取り出す。

そのままのフライパンに油小さじ1を入れ再び火にかけ、全体に煙が出てひと呼吸置いた位に玉子を入れ、すぐにご飯を入れ卵を絡めるように炒める。そしてごぼうを戻し入れて全体に炒め合わせる。

鯖を入れ炒めわせたら火を止め、鍋肌からしょう油を回し入れて混ぜ合わせる
器に盛りあさつきを散らす。

👉美味しいポイント
鯖をよく焼いたほうが生臭くなく仕上がる。しょう油は火を止めてから入れると香りが立つ。ひと手間かかりますが、その分美味しい。

材料(一人前）

【材料】福神漬け大さじ1　豚バラ薄切り肉25ｇ　
ご飯大きめのお茶碗軽く1杯分(約180ｇ）　溶き玉子1/2

【調味料】塩少々　油小さじ2

豚肉は1cmくらいに切っておく。溶き玉子に少し多めに塩を入れて混ぜる。

フライパンに油小さじ1を入れ火にかけ、全体に煙が出てひと呼吸おいた位に豚肉を炒め、全体に火が通ってきたら福神漬けを入れ炒めてボールにあげておき、ここで一度フライパンを洗っておく。

フライパンに油を入れ火にかけ、全体に煙が出てひと呼吸置いた位に玉子を入れ、すぐにご飯を入れ卵を絡めるように炒める。2を戻し入れて炒め合わせる。

👉美味しいポイント
福神漬けの汁も一緒に入れて豚肉に味を付けるようにする。玉子の塩気をご飯にからめるように炒めると具の味が引き立つ。「福」「神」ですから、元気出したい時に作っるといいです。

材料(一人前）

【材料】卵黄2個　ご飯大きめのお茶碗軽く1杯分(約180ｇ）

【調味料】塩、コショウ少々　油小さじ1

卵黄を溶いておく。

フライパンに油を入れ火にかけ、全体に煙が出てひと呼吸置いた位に卵黄を入れ、すぐにご飯を入れ卵を絡めるように炒める。

ご飯がパラパラになってきたら塩、コショウをして味を調える。

👉美味しいポイント
卵黄だけでなく玉子1個分を使うと少しあっさりした感じで仕上がる。卵黄だけ使った場合残った卵白はお味噌汁に入れたり、ゆでてサラダのトッピングに。クスって出来る贅沢なレシピです。

材料(一人前）

【材料】ザーサイ50ｇ　溶き玉子1/2個分

【調味料】油小さじ1　塩少々

ザーサイは大きめの粗みじんに切っておく。

フライパンにごま油小さじ1を入れ火にかけ、全体に煙が出てひと呼吸置いた位に玉子を入れ、すぐにご飯を入れ、卵を絡めるように炒めて塩をふる。

ザーサイを入れて炒め合わせる。

👉美味しいポイント
ザーサイの味を見て塩加減を調整する。
漬物をチャーハンにする時はちょっと香りがあるごま油がアクセントになっておいしい。ザーサイ残ってませんか・・冷蔵庫に。支那竹でもいけます。

材料(一人前）

【材料】アーモンド20粒くらい　溶き玉子1/2個分

【調味料】油小さじ1　味噌大さじ1/2　砂糖少々

アーモンドは包丁の腹などで潰しておく。

フライパンに油を少々（分量外）を入れ少し熱したら味噌と砂糖を入れ練り、アーモンドを入れ絡める。

フライパンを洗い乾かしたら油を入れ再び火にかけ、全体に煙が出てひと呼吸置いた位に玉子を入れ、すぐにご飯を入れ玉子を絡めるように炒めたら、2を戻し入れて炒め合わせる。

👉美味しいポイント
アーモンドは荒めに潰しておくと食感が楽しい。味噌とアーモンドは結構良い相性。

材料(一人前）

【材料】ズッキーニ1/2本　豚バラ薄切り肉50ｇ　溶き玉子1/2個分
ご飯大きめのお茶碗1杯分(約200ｇ）

【調味料】油小さじ2　塩、コショウ少々　粒コショウ少々

ズッキーニは5mm位のイチョウ切りにし、豚肉は2cm位に切っておく。
フライパンに油を入れズッキーニを入れ炒め塩コショウをして取り出し、同じフライパンに油小さじ1を入れ、全体に煙が出てひと呼吸置いた位に豚肉を入れ炒め、塩コショウをする。

フライパンを洗い乾かしたら油小さじ１を入れ再び火にかけ、全体に煙が出てひと呼吸置いた位に玉子を入れ、すぐにご飯を入れ玉子を絡めるように炒める。

ズッキーニと豚肉を戻入れ炒め合わせ塩コショウをする。器に盛り粒コショウを散らす。

👉美味しいポイント
ズッキーニの味付けを豚肉より少し濃くするとアクセントになる。

材料(一人前）

【材料】焼豚40ｇ　長ネギ5cmくらい　かまぼこ3cmくらい　溶き玉子1/2個分
ご飯大きめのお茶碗1杯分(約200ｇ）

【調味料】油小さじ2　塩、コショウ少々

焼豚は5ｍｍ角、かまぼこは3ｍｍ角、長ネギは粗みじんにそれぞれ切っておく。

フライパンに油小さじ1を入れ火にかけ、全体に煙が出てひと呼吸置いた位に玉子を入れ、すぐにご飯を入れ卵を絡めるように炒める。

焼豚、かまぼこを入れ炒め合わせたらネギを入れ、塩コショウをする。

👉美味しいポイント
シンプルだけど、昔ながらのラーメン屋さんの味が嬉しい味。