【材料】

とうもろこし　２本
豆乳 2カップ
米粉　50g
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茹でたとうもろこしの実を包丁で芯から剥がすように取ります。

お鍋に豆乳を入れ、実を取り終わった後のとうもろこしの芯を適当に切って豆乳で５分ほど煮ます（弱火）

煮たら、そき程取ったとうもろこしの実７０％ほど入れミキサーに掛けます。（すり鉢でもいけます）


ミキサーを掛けたら、フライパンに移します。



ここからフライパン登場です。



ミキサーに掛けたコロッケ具に米粉を入れ、弱火にかけながらヘラで混ぜます。

 

トロミがついて、ボタっとつくようになってきたら、残りのとうもろこしの実を入れて混ぜます


混ぜたらバットにあけて、平らにして粗熱を取ります

※粗熱を取った後の味見はお気をつけください（笑）。


ここからはコーンクリームコロッケの成形になります。



10等分位にしたタネをひとつずつ俵形に丸めて形を作ります。


この時、手に油を軽く塗り作業すると便利です

次に水で溶いた米粉→パン粉の順につけ下準備完成です。

ここからは揚げです。

１７０度の中温でにキツネ色に揚げたら出来上がり


既に具材に火は通ってるので、最後の揚げはそんなに時間がかかりません。



揚げたら熱々でお楽しみください。

【今回使ったフライパン】


今回使ったフライパンは厚手の２.３ミリフライパンです。


じっくり温度を保ちながら焼くハンバーグが得意なタイプですが、
その能力で揚げ物にもうってつけです。


詳しくはこちらに
https://ajinefrypan.com/23frypan.html