鮭の白子
魚売り場で鮭の白子を発見。
そうか、秋鮭の時期だからかぁ、
って事で、半分は天ぷらに、もう半分は卵焼きをつくりました。
「天ぷらにする」って妻が言ったとき、まじで？
って思ったけど、作ってみたら美味しい。
正直生臭くてやばいかと思っていたら、白子の感じそのままで天ぷらのふわっとした感じもあって・・・でも考えてみたら、天ぷらは蒸し料理っぽい所もあるからで、好きになりそうな味です。
秋の鮭がたくさん並んでいましたが、ここの所目につくのが「アニキサスにご注意」ってポップです。
前からこんなのあったかな・・・って思って思い出しても、昔はなかった。
聞いた話では、クジラが増えすぎて、それが原因の一端との話です。
詳しくは調べて見て下さい。
魚屋さんでもスーパーでも、端の方にこう言う、ちょっと普段はなくて面白いのがあったりするので、とても好きなゾーンです。
旬ってこういうのがあるから面白いです。
肝心な玉子焼きも、うまくいきました。
作り方は卵ニコ3個日にだし大さじ1杯砂糖大さじ1弱塩少々、で白子は裏ごししました。
せっかく旬なので焼いてみて下さい。
