鰻カツ「蒲焼を揚げただけですが・・・」

 

 

今回はうなぎの料理です。

うなぎの料理でうな丼以上に美味しく食べる料理があるのか?って思いますが、それをあえて作ってみました。
やってみると、これが意外にと言う感じですが、うなぎをこうしてしまう事に抵抗感があります。

「かえって不味くなっちゃうかも」って思うからなんですけどね。。。。。


うなぎは卵焼きにしたりともあるんですけど、「なんか違ったの作ってみたい」と思った時どうぞ。

作ってみてください。作り方はいつものように写真と一緒に

 

【材料】

うなぎの蒲焼人数分

●パン粉米粉パン 揚げる量ほど(小麦が大丈夫な方はパン粉をお使いください)

●下地

片栗粉:コーンスターチ:水:溶き卵=2:2:2:2※単位は大さじ(小麦が大丈夫な方は、溶き卵と小麦粉をお使いください)

●調理時間:30分ほど

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作り方はカンタンです。

下地を付け、パン粉を付けて、180度でさっと揚げるだけです。

 

 

続いてこれも

↓ ↓

 


うなカツ丼

うなカツ 数切れ

ネギの斜め切少々

軽く混ぜた玉子 1コ

カツ丼だし
醤油、お酒、砂糖、水(出汁)=2:1:1:2
これをベースにお好みで調整してください。

今回蒲焼自体に味があるので、醤油、お酒、砂糖を少し控えめにすると良いです。

カツ丼だしにネギを引き軽く煮たら、うなカツを乗せ、軽く混ぜた溶き卵をかけ、玉子しっかり固める派は蓋をして、しっかりひと煮立ち。

玉子半熟派は、蓋をしてひと煮立ちで様子を見てください。



うなカツも驚くけど、うなカツ丼はインパクトあります。