意外に見栄えする「スナップえんどうと豚バラの巻炒め」

今回は、丁度スナップえんどうがいい時期なので、これを使って炒めものを作ります。

作るのは「スナップえんどう豆と豚バラの巻き炒め」です。

この料理をつくるにあたって、お願いしたい事があります。

それは、”一人で作らない”と言うのをやってみてください。

と言うのは、えんどう豆と言ったら、お手伝いの定番”筋取り”があります。

これを誰かに手伝ってもらうんです。

そして、そこで会話を共有してください。

会話の共有は関係性を改善します。

なので、喧嘩してるとか、

ちょっとうまく行ってない

こんな時に、一つの作業をしながら会話を共有してみてください。

難しい事はありません。寄り添うような言葉を出来るだけ加えるだけです。

例えば「そうだよね」と言う。

それも難しければ、ただ単に「うん、うん」と相槌をするだけでも違うらしいです。

いいきっかけが、スナップえんどうの筋取りからはじまります。

その末に出来た料理なら、味が・・・・・・でも大丈夫。

料理の紹介で、最後に「味が・・・・・・・」って、おかしいですよね。

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さあ、ここからは作り方です。写真と一緒に進めます。まずは材料の紹介。

【材料】

２～３人分

●スナップえんどう２０本ほど（一袋程度）、豚バラ薄切り２００g程、グリーンピース５０g（お玉一杯分くらい）

●あんかけ部分
玉子１、鶏ガラスープ小さじ１、水２００ｃｃ、水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１に大さじ１程の水）

●調味料

塩少々、コショウ少々

調理時間は２５分位で作れます。

作り方です。

下準備からです。

スナップえんどうの筋取りをします。

次は、豚バラ１枚を半分にし、塩、コショウをします。

この塩コショウした豚バラをスナップえんどうに巻いていきます。

この巻き方にちょっとコツがあって、少し引っ張る様にしながら巻いてみてください。

今回はこれで下準備オッケーです。

さあ、ここからは「焼き」です。

フライパンに油を入れ、加熱します。

煙が出てきたら、一度深呼吸したタイミングで、巻いたスナップえんどうを入れて行きます。
入れる時に豚バラの巻端が下になるように並べます。（ポイント）

並べ終わったら、少し火を弱めて火力調整します。

２分程焼いたら、３０％程回転させ、また２分焼いて３０％程回転させて数分焼きます。
これで焼き上がります。

焼いたら、今回はいつも使わない様な少し大きめのお皿に並べます。

並べ方は出来るだけ高さがある方が、見栄えがします。

ここからは、上に掛ける”あんかけ”を作ります。

スナップえんどうを焼いたフライパンを、そのまま使うと豚の脂も出ていて美味しいのですが、
味よりも色重視の方は、ここで一旦フライパンを洗ってください。

あんかけの作り方です。

フライパンに油を引きグリーンピースを入れてほんの少し炒めたら、ガラスープ２００ｃｃ入れます。

ガラスープじゃない場合は、しょうゆ小さじ２に水２００ｃｃ程でもいけます。お好みでお試しください。

　で、

煮立ったら溶き卵を入れ、次に水溶き片栗粉を入れ、程よくあん状態になったら、お玉ですくって上から掛けます。