ホタルイカのシーズンです。


ホタルイカってどうやって食べてます。


私はカレーに入れたことがあるんです。

そしたら家族の顔が「ん！！」みたいなって、あれ？？と思って食べてみたら確かに「ん！！」って。

それ以来ホタルイカは、熱を通さない方がいいのかなと思って、生姜醤油や酢味噌とかで食べていたんです。


そしたら「熱を通しても美味しいですよ」っていう話になって作ってみたら確かに悪くないっていうかおいしいんです。


今回はお客さんから教えていただいたレシピです。


ホタルイカって今冷凍ものがあって年中見るんですけど、もうこの時期は春新物って書いてあり冷凍物じゃないです。

なので、せっかくですから作ってみませんか。

 

作り方はイカ

じゃなく以下写真と一緒に

【材料】

ホタルイカ４～５杯

塩麹大さじ半分、バター５g、あさつき少々、油



●調理時間：５分ほど


～・～・～・～・～・～


フライパンに油を引きます


油が伸び始め、煙が出てきて一呼吸置いたくらいにフライパンにホタルイカを入れます。

入れたら直ぐに火を消し（ポイント）軽く炒め

フライパンの下半分側に寄せます。

そして半分より上部分に塩麹とバターをのせます。


予熱を使ってバターと塩麹を絡めます。

 

塩麹とバターが絡んだら、直ぐに下に寄せておいたホタルイカを絡めてお皿へ



そこにパラパラっとあさつきを乗せて出来上がり！！！

 

塩麹を使っているからでしょうか。


料理が上手になった気がします（笑）