隠し味を使って回鍋肉

隠し味を使った料理って、どうですか？
その隠し味に食べた人が気づくのか、どんなふうに味が引き立つのか、ちょっとドキドキしたりしますよね。でも、もし誰も気づかないと…なんかモヤモヤしちゃって、それでもってちょっぴり不機嫌になったりして。
「だったら隠さなくてもよくない？」って思いながらも、調べてみたら「隠す」っていう漢字の意味が意外に面白いんです。
「隠す」の語源、実はかなり深いんですよ。あのカタカナの「ヨ」が手を表していて、上の点々は道具を意味しているんだとか。つまり、心を手で隠す、もしくは道具と手を使って心を下に閉じるっていうか、こういうのー隠し事をするって感じじゃないでしょうか

って思うとこれ面白くないですか？

話を料理に戻すと、回鍋肉にピーナッツの隠し味を加えこるのは意外にもアリなんです。

でもね、本当の隠し味のコツは「強気で作る」こと。味は濃く、フライパンはガンガン振り、油もカロリーを気にせずに豪快に使う！そうすると、間違いなく美味しいものが出来上がります。
余分なカロリーは食べた後に運動すれば帳消し！　

なんて言ったりして

==作り方&材料==

豚肉　150g
キャベツ　ひとにぎり
ピーマン　小さめ2
玉ねぎ　中1/2

ピーナッツ　大さじ1
油（今回は米油を使いました）　大さじ1
赤味噌　大さじ1
砂糖　小さじ2

炒め用油　適量（ちょっと多め）

〜〜〜〜〜

ピーナッツを少し粒が残るくらいにペーストにします
（ブレンダーがある方はそれを使って、ない方はすり鉢ですります）

そこに油と赤味噌、砂糖を入れさらに混ぜます

豚肉はひと口大
キャベツも食べやすい大きさに切ります

ピーマンは種を取り、キャベツより少し小さめに切る
玉ねぎも同様に大きさをそろえます

フライパンに油を入れ火にかけて
煙が出てひと呼吸置いたくらいに豚肉を入れ炒めます

表面が白くなったら玉ねぎ、ピーマンを入れ
玉ねぎが透き通ってきたらキャベツを入れ軽く炒めます

先程の味噌を入れ全体に絡む様に炒めて出来上がり