シンプルに揚げパン「あじねフライパンで作る揚げのお料理」

「揚げパンは給食で人気」と聞きますが、私はぜんぜんピンときません。

私と言うか・・・・私の頃は、給食に揚げパンは一度も出た事がないし、給食でコッペパンと食パン以外出たと言う記憶がないんです。

当時私たちの関心は、そのコッペパンや食パンをどうやって食べきるかでした。

と言うのも、コッペパンにしても食パンにしても、パンはパサパサで、特に外側のみみになる部分なんては硬い位のパサパサでしたから、これが食べきるのが大変でした。

ジャムやマーガリンなんかをつけて食べたり、給食で出されている水分ものと一緒に食べたり、最後は牛乳で流し込むのですが、それでも食べにくかった記憶があります。

そう思うと、最近のパンは食べやすいです。給食のパンにしても、みみもみみじゃないような感じでフカフカしています。

これは、これで十分美味しいと思いますが、これより更にで”揚げパン”が美味しくて、人気だと言うのでいっぺん機会あったら食べてみたいですが、でも、給食で人気なんですから、家のおやつとして一度作ってみてください。

【作り方】

10個ほどの分

【材料】
強力粉４００ｇ、ドライイースト大さじ１強、かなりのぬるま湯１５０ｃｃ（練り加減をみて調整してください）、豆乳１００ｃｃ、
バター２０ｇ程、塩小さじ１/４、砂糖大さじ３強、グラニュー糖は振りかける量分

油は今井ごま油を使用

調理時間：発酵を入れて２時間半
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ここからは作り方です。

まず、ドライイーストを水15ｃｃ位に溶かしておきます。

溶かしたら、材料に合わせて、パン生地を作ります。

一次発酵後、10こ程に分けて、成形し、二次発酵します。

一次発酵の基準は約２倍の大きさ。
二次発酵は10～15分ほどです。

と、ここまでをもの凄くカンタンに書きましたが、所要時間は２時間です。

２時間と聞いて「えええええええ・・・・↓」と思っていませんか？

確かに時間だけ聞いたら「・・・・・・」ですが、実はこの間、意外にも”いつかやらなきゃ”って思ってた家の仕事が出来たりしますから、大丈夫です（笑）。

さあ、ここからは”揚げ”です。

油の温度は低温から中温で、二次発酵が終わったパン生地を揚げていきます。

揚げ加減は、パンの膨らみをみて決めてください、と言ってもそんなに時間はかかりません。数分です。

揚がったら、油きりで少しだけ置いておいたら、パンがまだ温かいうちにグラニュー糖を
パラパラを、って振り入れて、

これで出来上がりです。