一番人気があるサイズのフライパンです。

 

「鉄フライパンは、こびり付いて使いにくい」

フッ素樹脂の様な表面加工のあるフライパンのコマーシャルを見ると、その使いやすさに目が奪わると思います。

あの、するっとした使い心地は、私たちでも「おっ」と思うほどです。

 

その一方で「鉄フライパンはどんなイメージですか?」と伺うと、こびり付いて使いにくいと言われる方が多くいらっしゃいます。

やはり、使いにくいフライパンの代表と言うのが鉄フライパン。そんなイメージじゃないかなって薄々感じていました。

 

「鉄は体にいいイメージがある」と言うのは、昔から言われていますので、みなさんご存知の通りですが、それが使いにくいんじゃ・・・・って、思う事は当たり前かもと思います。

 

それでは、もし、フッ素樹脂フライパンの様にこびり付きにくく使える鉄フライパンがあるとしたらどうでしょう。それがこのフライパンです。

 

では、どう使えるのかと気になる所だと思います。

このページの写真。オムライスの写真ですが、このオムライスに使う薄い玉子焼きも焼けます。作っているのは、うちのスタッフでもある妻です。

 

料理をすることは好きと言っていますが、だからと言ってお料理研究家でもありませんし、シェフでもありません。毎日、子供のお弁当や家族の食事を作ってくれる普通の女性です。

 

そんな特別ではない普通の女性でも、使うコツをしれば、焼くのにちょっとドキドキする薄焼き玉子も焼ける様になります。

 

では、そのコツとはどんなものかと言うと、大きく言って2つ。たった2つです。

 

私たちでは、それを”上手に使う2つのコツ”と言っています。大丈夫。”2つのコツ”は決して難しくはありません。

 

”鉄フライパンは使った後は油を塗る”など手入れが面倒と聞いた事がありませんか?

 よく「使った後に油を塗らないといけませんか?」と質問を頂きます。

これは、錆(サビ)防止のために油を塗らないといけないという事だと思いますが、このフライパンは使用後に油を塗る必要はありません。

 それは何故かと言うと、それが”上手に使う2つのコツ”の中の1つ。

「お料理してまだ余熱のある内に水を流しながらこすり洗いをする」なんです。

この時のポイントは洗剤を使わないという事です。

 

このコツの良い所は、適度な油分がフライパンに残ります。

この微妙に残った油が、フライパンと空気を遮断してくれて、錆からフライパンを守ってくれますが、それだけではありません。

 

このフライパンを使う上でもっとも大切な”油なじみ”を良くしてくれたりもします。

 

こすり洗いをした後は、フライパンに残った水分を布巾で拭いてから収納するか、水分を飛ばす程度に軽く火にかけて、冷めたら収納して頂ければ十分です。

 

特に私は後者をお勧めします。と言うのは、フライパンは油ものなので、やはり布巾が汚れるのが早い気がするからですが、どちらにしても、お使い後に特に油を塗る必要はありません。

もちろん「油を塗らないと気になる」と言う方は、使用後に油を塗る事は悪い事では無いので続けても良いと思います。

 

そうそう、この時こする物は昔からあるシンプルなステンレスパーマタワシがお勧めです。

 

鉄フライパンはプロが使うイメージがありますが、家庭でも使えますか?

 確かに、プロの方が使うイメージがあると思います。

それに、こびりつくイメージがあるから、プロでないと、と思われるのも普通だと思います。

 

実はそのイメージを壊してくれるのが、上手に使う2つのコツの2つ目”食材を入れるタイミング”です。

 そのタイミングは、何かと言うとこんな感じです。

まずフライパンに油を入れ火に掛けます。そうするとフライパンから煙が出てきます。

この時、一度深呼吸した位の後に食材を入れます。火力調節はその後にします。これでフッ素樹脂フライパンの様に使うことが出来ます。

 

 

鉄フライパンは油を多く使うからカロリーが高くなる、と思われる方もいらっしゃると思います。

その場合は、油が熱で伸びた時に、伸びた油を戻してあげると実質5cc以下の量で調理が出来ます。※これは私たちで何度も量って試した数字です。

 

5cc以下と言うと小さじ1以下です。炒飯2人目くらいで、小さじ1の油ですから、かなりの低カロリーになると思います

 

我が家でも、この方法でチャーハンを作ります。これが、そこそこ美味しいのです。

美味しい炒飯はプロしか作れない、なんて事はありません。

このフライパンを振って「炒飯美味しいくなった」って声をもらってください。

 

 

 

一番人気の形

「自分のお料理に感動できるフライパン」

 強火で調理するからこそ、美味しさが引き立つチャーハン。

サッサとフライパンを振ることで、シャキッとする野菜炒め。

「焼く」や「炒める」は、もともと素材が持っている美味しさを楽しむ一つの方法だと思っています。

 

その「炒める」に振りやすいが加わったこのフライパンは、板厚1.2ミリで作っています。この板厚なら重さは1kg以下ですので、振る事は大変ではありません。また深さがちょっとある事で、不思議と振りやすい気持ちになります。

 炒める物がもやしなら、じゃんじゃんフライパンを振るべきです。炒めるのが炒飯なら、ターナーを使いながら手早くフライパンを振る場面があります。

 

「フライパンを振る」って一言で言っても色々ですが、振りやすい板厚と深さの組み合わせがが、このフライパンが人気な理由でもあります。

 

と、ここまで良い事ばかりお伝えしましたが、苦手な事もお伝えしておきます。

それは餃子などのじっくり熱を通す料理です。この料理の場合は、つかい慣れや、フライパンをづらしたりなどのテクニックが要る点です。

炒飯と餃子は全く違う調理ですので、お料理好きな方は頷かれると思います。

 

いま、健康について色々言われています。そんな中でも鉄は体にやさしいと言われています。

 その鉄を使って、使う方が使い易い事を大切にしているこのフライパンで、お店の様な美味しいチャーハン、中華料理店で食べるような炒め物、それとフライパンさばきもお楽しみください。そして、ぜひ、家族からの「美味しくなった」って声をもらって下さい。

そんな事が楽しめる様このフライパンを作っています。

 

私達ではフライパンを上手に使うために必要な、焼きこみなど下処理までしたものをお届けしています。この機会に使ってみませんか。

パイプ柄タイプ¥14,290/上記写真木柄タイプ¥16,964/八角形状パイプ柄タイプ¥16,404(どちらも税込価格)ガス火用

持ち柄の選択:
数量:

サイズ詳細:径26cm、板厚1.2mm、深さ6cm(標準より1cm深め)タイプです。量産製品ではなくひとつ一つの仕上げの為、サイズに多少の違いが生じる事がございます。ご了承ください。※上記パイプ柄木柄につきましては下記の更に詳しくで紹介しています。参考にして下さい。
※フライパンになにも入れていない時、五徳との相性でシーソーの様に座りが安定しない場合があります。

 

 


更にこの感動フライパンは、お届けまで日にちが掛かりません

この「自分のお料理に感動できるフライパン」のお届けにつきましては、3~4日後の出荷ですが変動しております。現在のお届け最新情報をご覧下さい(只今のお届け最新情報はこちらに)

12月21日の出来上がり分につきまして、ご予約数となりましたため予約を締め切りさせて頂きました。次回の出来上がりは1月11日を予定しております。ご予約承っております。


 

 

 

 

このフライパンは

その一、直ぐにお使いいただけます

「焼き込み」をする事でフッ素樹脂のようにこびり付かずに使う事ができます。ただその際”高温錆(さび)”が発生してしまうため「磨き」を繰り返して行い、極限まで錆を落とした「焼き込み磨き済み」のものをお届けしています。またこの「磨き」が入った表面は、鉄を使う上で最も重要な「油なじみ」を更に良くしてくれています。
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その二、使い捨てではありません

ステンレスタワシでも落とせない錆にまでなってしまった時、100%再生とはいきませんが、鉄はみがき直せると言う利点を活かして錆ののみがき直しをしています。その場合はご相談ください。

詳しくはこちらをご覧下さい

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その三、強火でも、弱火でも使えます

強火だからこそ美味しく出来るお料理もあれば、弱火で調理するするものがあったりとお料理は実にさまざまです。このフライパンはどの熱加減でも使えます。

 

 

 

 

 

一番人気の形「自分のお料理に感動できるフライパン」更に詳しく

「美味しさ」のためにその一

このフライパンの底面には独特の波模様の鍛造跡がまるでヒマワリのようにあります。この位置とは同時に熱源の位置でもあります。
鉄は潰されると熱伝導が良くなることから、この鍛造跡が多くの熱量を食材に伝えてお料理を美味しくしてくれます。

「美味しさ」のためにその二

表面には磨き跡があります。この細かな磨き跡が油馴染み効果を高めて食材をこびり付き防止効果を高めてくれます。
なのでチャーハンはもちろん、こびり付きやすいパスタ料理や焼きそばにも使いやすく、焼く事で腰のある美味しいお料理にしてくれます。 

「美味しさ」のためにその三

お料理には高温料理から低温でじっくり調理するなど、さまざまなお料理があることから全ての熱源にフライパンが対応している事が必要です。

強火から弱火と全ての熱源に使えるこのフライパンで、旬の美味しいお料理を食卓にどうぞ。

「使いやすさ」のためにその一

持ち柄は木のタイプとパイプのタイプがあります。木柄の場合、握って振りやすさを考えて少し太めの天然木を使っています。

長さは9cm(標準)です。パイプの場合は12cmになります。違いについては下記「持ち柄について」をご覧下さい。

「使いやすさ」のためにその二

鉄板一枚から作り始めるので柄とフライパンの付け根には接合する為のビスがありません。

このビスがない事でお料理した後、タワシが引っ掛かる事なくスムーズに洗えます。

「使いやすさ」のためにその三

気持ちよく食材を反してお料理が出来る様鍋肌は、職人がひとつ一つ手を入れたなめらか角度の鍋肌仕上げです。

このことで食材の反しが直接美味しさに繋がるチャーハンやチンジャオロースなど美味しさがグーンとアップです。

板厚1.2ミリは特にフライパンを振るお料理に良いタイプです。

「1mmほど軽くない」と言うデメリットが実は良い事でもあります。

だからこそ1.2ミリ板厚は重さ、耐久性の面からも「鉄を初めてお使いになられる方」にも扱い易くお料理が出来ます。

お手入れ方法
使用後お手入れ方法は、まだ余熱のある内に洗剤を使わずにステンレスタワシを使って水のみでこすり洗いをします。後は布巾で拭くか、軽く火に掛け水分を飛ばしてから収納すれば十分です。 使用後に油を塗る必要はありませんのでお手入れもラクです。

深さ1cm深めは、標準と2cm深めの間を取った真ん中のタイプです。なので「良いとこ取り」と言われる方もいらっしゃいます。
このちょっと深めは、油を多めにしたカンタンな揚げ物もお使いいただける多用途タイプです。

持ち柄には木柄タイプとパイプ柄タイプがあります。

木柄の良い所は調理中熱くならないという点ですが、長い目でみるとパイプ柄の方が耐久性があります。またこのフライパンは振るお料理が得意なタイプですので、この木柄は、お料理で握ったときしっかり握れて、しっくりくるような形状を考えました。握る部分の長さは9cmです。※その他木柄10.3cmのものもご用意しています。ご希望の場合はご相談ください。

持ち柄には木柄タイプとパイプ柄タイプがあります。

パイプ柄は筒状がそのまま長くなったタイプです。パイプ柄の良い所は耐久性が高いことですが、調理中は熱くなりますので乾いた布などを巻いてご使用になれば大丈夫です。もちろんパイプ柄も木柄同様振って調理しても手が痛くならないタイプです。握る部分の長さは約12cmです。

 

 

 

●パイプ柄のタイプで八角タイプが出来ました。(写真横)※たたいて形にしますので、表面にはたたいた跡など作業跡があります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

豚肉を炒めてニラ、厚揚げ、もやし、後はキムチを入れてフライパンを振ってみました。
いつものお料理も美味しそうに見えたりするし、なにより、出来る範囲だけでも、出来るだけ家庭料理で育てたい。家庭料理はフライパンを振って作るお料理が意外に多いので、このフライパンと相性がいいと思います。

 

 

 

 



 

 

 

 

このフライパンはフライパンを振ってお料理するのが得意なタイプです。じっくり焼くお料理には板厚の厚いものどうぞ。

すみません。只今こちら「信鉄」「鉄味1.2」のフライパンはお申し込みをお受けしておりません。

 

極上品「信鉄」フライパン¥33,696(税込み)サイズ26cm、板厚1.2mm、深さ6.0cmお届けまで3ヶ月(月間5本)です。※お届けまでの期間を掲載していますが、計画的に出来るものではありませんので、掲載のお届け期間は目安としてみてください。
※木柄以外 パイプ柄の場合はご相談ください。

極極極上品「鉄味1.2」フライパン¥58,960(税込み)サイズ26cm、板厚1.2mm、深さ6.0cmお届けまで3ヶ月(月間2本)です。※お届けまでの期間を掲載していますが、こちらも計画的に出来るものではありません。掲載のお届け期間は目安としてお願いいたします。

 

※木柄以外パイプ柄の場合はご相談ください。

 

 

 

 

「フライパンなのに色々あるんだな~」と思われていると思います。確かにサイズ、板厚、深さなどの組み合わせ次第では、フライパンはまったく別の性質を持った道具になります。
なので皆さん「自分にあったものは?」とお聞きになりたい方が多くいらっしゃいましたので、お電話で相談できる窓口を設けました。
もちろんインターネットで選んで頂いてもかまいませんが、私達はお一人、お一人にあったものを意識しています。美味しいお料理だけでなく、ご家族の「美味しいね」の笑顔も作って頂ければと、そんな事を思っています。このサービスはメールや電話を通して自分にあった物を提案するものです。どうぞお電話もご利用ください。電話番号フリーダイヤル0120-218-292(9:00~18:00)