レシピと材料

【材料】

おから２００ｇ程

具材
人参５ｃｍほど、油あげ１枚、ひじきゴルフボールほど、干ししいたけ２枚、煮た枝豆軽くひと掴み位※具材の量と内容は自由に調節オッケーです。

調味料
砂糖大さじ１強、黒砂糖大さじ１強、酒大さじ１弱、みりん大さじ１弱、しょう油大さじ３強



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下準備からです。

ひじきと干ししいたけは戻しておきます。
あと油あげをお湯でくぐらせて油を落として置きます。
干ししいたけの戻し汁は、捨てずに500ｃｃ程取って後で使います。

この下準備はポイントです。



次は、人参を煮ますが、この時干ししいたけを戻しておいた水を使って煮ます。

煮えたら、そこに切った干ししいたけとひじき、細切りにした油あげをいれて、調味料を入れ、味付けをします。


ここからフライパンを使います。フライパンに油を引き加熱、そして煙が出てきたら、ひと呼吸ほど置いた位におからを入れ炒めます。

ここで、火加減を弱火に調節しますが、その調節はおからを入れてから行います（ポイント）。


炒めはじめると、おからのにおいが飛びます。こうなると炒めオッケーサインです。ポイントです。




さあ、仕上げです。


味付けした具材に枝豆をいれ、そこに煮汁３００ｃｃほどを入れます。そうして炒めながら、お好みのポロポロ感に炒めて調節します。

どれで出来上がり。