レシピのおさらい



【材料】二人分

パスタ２００ｇ、まいたけ５０ｇ、ぶなしめじ５０ｇ、えのき５０ｇ、しいたけ５０ｇ、鶏のひき肉５０ｇ、ミックスナッツ一つまみ位
塩、コショウ、お好みで生クリーム１００ｃｃ（お勧め）

※飾りでパセリやイタリアンパセリがあると良いです。

調理時間：茹で時間もいれて２０分位

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ここからは作り方です。


まずは、きのこを種類別に適当な大きさに分けておきます。※しいたけは５ミリ幅位に切り分けます。

これが終わったらミックスナッツを適当に砕いておきますが、あまり細かくならない位が美味しいのです。

ここまで来たら準備はオッケー、ここから炒めの調理になります。


炒めは、大体５〜６分程なので、これを見越してパスタをゆで始めください。


さあ、ここから炒めます。手際がポイントです。


まずフライパンに油をひき加熱します。

少し経つと煙が出てきますので、ここで鶏肉をいれいためます。火加減は鶏肉を入れてから行います（ポイント）。

鶏肉に火が通ったら一旦ボールに移して、フライパンは一度洗います。

ここからきのこを炒めます。

さっきと同じようにフライパンに油をひき加熱しますが、今度は煙が出るほど加熱しないで、

煙が出る手前、火加減は中火以下でまいたけを入れ、かるくフライパンをあおりながら炒めます。

まいたけを入れてから１分３０秒ほど経ったらしめじを入れ、そのじめじを入れてから３０秒ほど経ったら、しいたけを入れて炒めます。

続いてしいたけを入れて45〜１分位経ったらえのきを入れ、ここで塩とコショウをして味を作りながら１分３０秒程炒めます。

そうしたら生クリームをいれ（お薦め）１５秒程加熱して出来上がりです。


後は、湯で上がったパスタをお皿に盛り、そこにさっき炒めたきのこ、その上にミックスナッツ、
そしてパセリを飾り付けます。


パセリを乗せると緑が栄えて良い感じですよ。
、
そうそう、生クリームは味のほか、かおりも閉じ込めてくれますので結構お薦めです。
それと文では解り難い感じがしたので下に流れを書いて置きましたのでご参考に。




まいたけを炒める
　↓
１分30秒後に
しめじを加えて炒める
↓
３０秒後に
しいたけを加えて炒める
　↓
45秒〜1分後に
えのきを加える
　↓
塩・コショウして
１分３０秒程炒める
　↓
クリームを入れ１５秒程加熱
　↓
パスタに盛り付け、ミックスナッツを乗せて出来上がり

今回使ったフライパンは板厚1.2ミリの2ｃｍの深いタイプのフライパンです。
深さがあるので、パスタのお料理にも面白いタイプです。

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