レシピのおさらい

【材料】約二人分

あさり２５０g（鷲づかみ位あっても良いと思います）、えび１００g（たまたまあったので使いましたが、もちろんイカでもオッケー）、にんにく大きめ1カケ、塩少々、コショウ少々、オリーブオイル大さじ１、お酒５０cc、パスタはフィットチーネ１５０g前後、バジルソース大さじ２強、イタリアンパセリの葉っぱ数枚


調理時間：３０分以下


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下準備は、あさりを砂だしし、ゴリゴリと貝を合わせながら洗い、にんにくとイタリアンパセリは細かく切って置きます。パスとも茹でておきます。



ここからは焼きです。


フライパンにオリーブオイル、そこににんにくを入れ、弱火で加熱します。（焦がさないようにします）

にんにくの香りがしてきたら、えびとあさりとお酒を入れて炒めます。


少し経つと貝が開き始めます。

ここまで来たら塩とコショウ、そしてイタリアンパセリを入れます。（味付けに塩を入れますが、ここでの塩は少なめにしておきます）。


そして、茹で上がったフィットチーネとバジルソースを入れ、全体うをあえて出来上がり。



盛り付けのポイントは、出来るだけパスタを立体的になるよう盛り付けてあげるとカッコ良いです。ぜひ、やってみてください。





　潮干狩りの砂だしは、、、


潮干狩りの時は、昔は鉄の包丁をあさりと一緒につけるといい、そんな「お婆ちゃんの知恵」がありますが、もっと良い方法があります。



それはボールにザルをいれ底上げをした状態で、塩水にアサリを入れたら、新聞紙やお皿をかぶせて、ボール内を暗くしこくことです（ポイント）。


これだと、一時間程で、効率よく砂を出してくれます。




上手に砂だしでして、美味しいパスタを作ってください。

そして美味しく出来たら、皆に教えてあげて下さいね。