レシピのおさらい

【材料】約４人分

揚げ玉
干しえび１０ｇ、小麦粉大さじ２、水大さじ３、ベーキングパウダー小さじ５分の一程、
塩ベーキンブパウダーの半分

お蕎麦4人分、きゅうり１５ｃｍ程、山菜四人分なので一掴み程、後はお好みで錦糸卵やハム、焼き豚などもどうぞ

調理時間：３５分程

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ここからは作り方で〜〜す。

まずは、きゅうりなど蕎麦にのせる材料を切って置き、蕎麦の準備を済ませて、あとは蕎麦を茹でるだけにして置きます。

それが終わったら、問題の揚げ玉作りです。



まず小麦粉にベーキングパウダーを入れ、かき混ぜます（ポイント）。

そうしてから、そこに水を入れてかき混ぜますが、混ぜ加減は７〜８割ぐらいで十分です。

そうしたら、そこに干しえびを入れ、小麦粉と和えて後は揚げるだけです。


さーーーー、フライパンに油を入れ油を温めます。

温度は中温でオッケーです。



　が、



今回、揚げ方にポイントがあります。


それは、揚げ玉なので揚げ玉になるように揚げる事です。





と言っても、難しくはありません。


スプーンにとって、ポトポトと少量ずつを落とすだけで後は自然の成り行きで出来上がっていきます。


で、日本一、いやいや、世界一の揚げ玉ができま〜〜〜〜す。



さあ、世界一の揚げ玉が出来た所で、冷やしたぬき蕎麦を作っていきます。


茹でて置いた麺を盛り、きゅうり、山菜、、後はお好みでハムや焼き豚、それに錦糸玉子などを盛り付けてください。


で、ここまで来たら・・・


その世界一の揚げ玉ちゃんを、盛り付けてあげて下さい。




あとは、少し多目のめんつゆを注いで、サクサクの時の揚げ玉と、ちょっとしてからの揚げ玉の２パターンを、


ぜひ、楽しんでくださいね。




そうそう

干しえびだけでなく、しらすの揚げ玉もお勧めですよ。