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茄子がいい時期です。
この美味しいのをもっと楽しめるお料理は、思っていた所、丁度楽しいレシピをお客様から教えて頂きました。野菜のミルフィーユです。
「ちょっとお洒落に見えるんですよ」 |
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と言われていましたので作って見ました。
作ると、たしかにそうで「へ〜」と思いました。
所で、チーズは溶けた感じがすきですか？
それとも、角が溶けてきた蔵がすきでしょうか？
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または、しっかり形がまだある位が好きでしょうか？
もしドロドロがお好みでしたら、試してみて下さい。
「あ〜、これも良いな〜」って思うレシピだと思います。
または、角が落ちてきた位のがお好みでしたら、
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大丈夫です。美味しく食べられると思います。
最後に、しっかりた位のチーズが好きな方。残念ながら・・・・
いやいや、美味しいと思います！！！
なんて言ったりして
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家庭菜園の野菜なら楽しさも倍です。
お客様曰く、モッツァレラをドロドロにするくらいなら、ドレッシングは酸っぱめか、シンプルに塩が美味しいとの事。
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（私は「塩」派でした。）
どちらにしても出来たてが一番でしたから、ご家庭なら「ご飯よ〜」の声で、直ぐに席についてくれる、そんな感じになると思います。
「ご飯よ〜」の時って、のろのろされると、妙に腹たってくるもんなんですよね。
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チーズの加減見ながら焼いてください。
鉄と野菜は、やっぱり美味しいと思います。
鉄フライパンで楽しいお料理をどうぞ。
作り方になります。野菜は5mm位厚にスライスします。チーズは野菜と同じくらいで適当に切って置きます。 |
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まずは鉄フライパンに油を引き、トマト以外の野菜を並べて片面を焼き、 ある程度火が通ったら、裏返しをしてもう片面を焼きます。
そして7割程火がと通ったら、ここでチーズを乗せ、蓋をしてまた焼きます。
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出来上がり加減は、チーズの溶け加減で調節してください。あとは順にお皿につんで出来上がりです。
ポイントは、野菜を出来るだけ平らになるように切って下さいね。そうでないとせっかく溶けたチーズが滑って野菜から落ちてしまう場合があります。
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そうそう、チーズは少し焦げても美味しいです。
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