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「今回はおすすめのパスタです」
と、言ってしまうと、そうでないのはまるで・・・のようですが、それでも今回はお薦め出来ます。
正直に言いましょう。 |
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「美味しいです」
もちろん自画自賛です。
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しかも「濃厚な」と言う感じではないので、お腹いっぱいにいけます。 もちろん、これも自画自賛です。
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もし美味しいのができたら、その時は
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18番に加えて下さい。
このレシピのポイントはニンニク炒めにあります。 どの位の炒め加減かと言うと
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「炒めたときのニンニクの香がいいね」と、思ったら、ここからスタートしてしまうことです。
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ニンニクを焦がしてしまうと、ちょっとニガってなって、味も半減してしまいますので気をつけてくださいね。
鉄の「たのしさ」が、このお料理で伝わったらと思います。 |
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ここからは作り方です。
ニンニク、ねぎ、しそはみじん切りにして置きます。
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フライパンにニンニクとオリーブオイルをいれ、弱火で炒めます。そして香が出てきたら、ここでねぎとしそを入れてしまいます。
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ねぎを弱火で少しいためて、ねぎ油をつくるような感じで進んだら、そこにだし汁→しょう油→塩少々を入れ、
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そこに茹でたパスタを入れます。
この時パスタは、湯切りやザルあげをしないで、鍋から直接トングで取って、そのままフライパンに入れる感じで進めます（ポイント）。
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あとはパスタと絡めたら
お皿に移します。
移したお皿に、とびっこと切り海苔を乗せて出来上がり。
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上手に盛り付ける方法は、横に広げるよりも、出来るだけ縦に盛り付けられるようにするとかっこいいです。
もちろん、とびっこは多目。
その上に切り海苔も多めだと、もっとかっこいいです。
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