先日レシピ本を読んでいたら、こんな文が

「後はオーブンに入れれば出来上がり」





オーブンに入れて・・・・」もしやフライパンにだって出来るよ」と思って作ってみました。



そう今回はカルツォーネです。



　　どうですか？

結構、鉄フライパンもやれますの作ってみてください。

作れば、意外に出来るじゃんって

、

そう思ったら、それは「お料理好き」の証です。

フライパンなら、片づけだって楽チン！

それに空焚き状態になるので、実は、鉄だからこその方法なのでおすすめです。

さあ、ここからは作り方になります。

ドライイーストは水で溶いた方が使いやすいので、まずドライイーストを溶かします。水は小量でオッケーです。

次は、そこに粉を入れて生地作りをします。一つにまとまったら、約２時間ほど寝かせましょう。ここはポイントです。（出来れば前日の夜に作っておいて冷蔵庫で寝かせる。その位がおすすめです）

さあ、次はトマトソース作りになります。

トマトは湯むきし、それを適当に切り分けて置きます。

フライパンにオリーブオイル、そこにニンニクを入れ加熱します。

するとふんわり香が出てきます。この位の時に、さっきのトマトを入れ、そこにバジルとワインを大さじ２を入れます。

これが少し水分が少なくなる程度まで煮て置きます。火加減は弱火でいいと思います。

次はキノコを炒めて、具材を作ります。

これもさっきの方法と同じです。ニンニクの香りが出て来たらキノコとワイン、それに塩をして炒めます。

これが終わったら、寝かしておいた生地を4つに切り分けて、先ほどのトマトソース、キノコ、そしてチーズの順に乗せて包みます。包むときの合わせはしっかり止めて置きます。これはポイントです。

ここまで来たら焼きます。


フライパンを弱火で温めます。時間は1分くらいでいいと思います（ポイント）。

そうしたら、包んだ生地を置き片面約５分づつで両面を焼きます。



焼き上がりは、ふわ〜〜っとしてきて、焦げ目もそこそこですから、オーブンと同じ！と言う訳にはいきませんが、でも十分良いのが焼けます。


それに口に入れれば「サク」っとして、歯ごたえのちょっとしたもんです。

折角の出来立てですから、アツアツをどうぞ。

----------------材料　（４つ分）----------------

・生地作り・・・・強力粉１５０ｇ、ドライイースト小さじ半分強、水１００ｃｃ（調整必要）
　

・具材・・・・キノコは、しめじ、まいたけ、おおぎだけの３種類を使いました。　量は一握り程度です。あとはトマト１、ニンニクのみじん切り２カケ分、白ワイン、オリーブオイル、　チーズ（ピザ用チーズを使用）、塩とバジル少々