こんにちは。今回は、パイケーキを作ってみました。

パイの美味しさっていったら「サクサク」っとした所と、ほんわり香るバターのにおいですよね。

今回はそれプラス、生クリームとカスタードですから「オールミルク」というか、相性もバッチリです。

なので早速スタートです。

と、言いつつも「何でパイをフライパンで？」という感じもあるとは思いますが、でも、そこはやっぱりフライパン屋なんで、そんあ意見も押して作ってみました。

　さあ、

先ずはパイ皿に生地を乗せてから、少し温めて置いたフライパンに入れて焼いていきます。

この時アルミ箔を折って蛇腹に作ったものをひいてからパイ皿を乗せると、底面に隙間が出来て一部分だけ焦げてしまう事を防いでくれるので、この方法はお勧めです。

と言っても、100％焦げなくなるわけではないのでやっぱり注意が要ります。

と無駄話をしている間にぼちぼちパイ生地が焼きあがって来たころではないでしょうか。

生地が焼けたら、今度は上に振りかけるパイを焼きます。

大きさはフライパンに乗るくらいにして、表約2〜3分、裏も同じ様に約2〜3分焼きます。

あとは盛り付けです。始めに焼いた生地も冷えた頃ですので、そこにカスタードと生クリームを乗せます。

盛り加減は少し山盛りになる位、これが食べる時美味しいのでお薦めです。

　ここまで来たら、後は焼いたパイをちぎって乗せるんですが、この時小さめにちぎった方が見た目も良いし、美味しいし、どうぞ参考に作って見て下さい。

　そうそう。

このレシピは鉄フライパンならではなんです。

と言うのも、鉄は空焚きにも平気な道具でもあるからです（限界はありますが）。

また、板厚の厚いフライパンだとじっくり熱を通す性質が強くなるのも特長なんです。

なので今回の様なスイーツ作りにも応用がきいたりします。ただ重さが気になる場合は補助取っ手もつけられます。これがあると両手で持つことができるので、持った感じがだいぶ違いますご相談ください※別途費用がかかります。

今回使ったフライパンは板厚保2.3ミリサイズは26ｃｍタイプです。更に詳しくはこちらに>>

レシピと食材

材料　（パイ型１８ｃｍ使用）
　パイシート２枚（市販を使いました）、　生クリーム約２００ｃｃ、カスタードクリーム適量、粉砂糖

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作り方です。

冷凍のパイシートを解凍します。解凍が出来たらまず一枚を延ばします。延ばしたらパイ皿に乗せて余分を切り落とし、、空気抜けの穴をフォークなどを使ってあけます。しっかりと生地の下まで開けましょう。

別にアルミホイルを１５cm程用意して、それを更に半分に折り、山折り谷折りを繰り返して蛇腹をつくります。これはパイ皿を乗せる様です。こうしておくと底面の熱の当りを和らげてくれ、パイを焼く時に過度なこげを少なくしてくれます（ポイントです）。


ここから、パイ生地を焼きます。まず弱火からとろ火でフライパンを温めて余熱を上げて行きます。約1分ほどたったら、その蛇腹のホイルにパイ皿を乗せ、更にフライパンに蓋をして約１７〜２０分焼きます。焼きパイを時々見ながら焼きます。

焼けたら冷まします。

次はもう一枚のパイシートを取り出して、これも少し延ばし、フライパンに入れて焼きます。火加減は、とろ火で裏３分、表３分を目安にします。焼けたら、それも冷まします。


この2回目の生地を冷ましている間、始めに焼きあげすでに冷めているパイにカスタードクリームと生クリームを盛ります。
盛り付けたら、先ほど焼いたパイを、手で小さく、ランダムにちぎり、これを上に乗せます。

乗せたら、その上から粉砂糖を振れば、これで完成です。


今回は生クリームとカスタード、それにバターの香りがテーマでしたが、中にフルーツを入れても美味しいですよ。


※切り分ける時は、ちぎったパイを少しどかしたり、よけたりして切らないと、なかなか上手くきれません。