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薄力粉とベキングパウダーを一緒にしてあらかじめ振るいに掛けて置きます。
これは案外重要なポイントです。
出来るなら2回行ってもいいですよ。
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1、卵に砂糖を入れ泡立てます。泡立ての具合はケーキ作りほどではなくても7〜8割くらいまで泡立てます。
2、そこに振るって置いた粉と牛乳を入れ「8の字」を上から落としてギリギリ読める位のかたさにします。
3、あじねフライパンに油を引き煙が出始めてきたら一呼吸置いた位に生地を落として焼きます。
4、表面に気泡が出来てきたら裏返し両面を焼いて出来上がり！
出来上がりのアツアツはホットケーキの一番美味しい時です。バターやシロップまたジャムなどを乗せて日曜の朝食や学校からお腹をすかせて帰ってくるお子さんとのおやつにどうぞ。
※２枚目からは煙が出てくるのを待たずに焼き始めてもはがれます。
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美味しく焼くポイントは２つ。
振るいに掛けておく事とある程度まで卵を泡立てておく事です。
今回使ったフライパンは肉厚の2.3ミリ深さ標準タイプのフライパンです。
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【材料】約6枚分
薄力粉250ｇ、ベーキングパウダー小匙2、卵2、砂糖60ｇ、牛乳は目で見ながら足します。 |
