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改善方法があります。
油を入れ、加熱して、少し経つと煙が出てきます。この時一呼吸置いた位に食材をいれるという方法で調理されていると思いますが、この煙が出てきたときにフライパンを5〜10ｃｍ右でも、左でもいいのでずらしてみてください。
それで、そこから一呼吸置いた位に食材を入れます。
こびりついてしまう原因の多くは熱が上がりきっていない事があります。
ガス台を上から見ますと、ガス噴射口は中央から外に向かっているため、フライパンの底面の中央部分と周りに温度さがあり、中央部分の温度が周りに比べて低いという事がおこっていて、その結果「こびりつく」事が起こっている事が多いです。
ガス台によっても。起こりやすいこともありますので、一度試してみてください。
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