レシピのおさらい

【材料】

コーヒーの生豆１００ｇ（種類はお好みでどうぞ）

調理時間：２０分ほど　※喚起は忘れずに
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コーヒーの生豆は意外に手に入りやすいので、この機会に焼いてみてください。用意するものは、泡だて器とバットと団扇です。

さあ、まずはフライパンに生豆を入れて加熱します。火加減は弱火位です。



加熱しながら泡だて器でかき混ぜます。

すると、２〜３分した位から豆についていた生皮が取れ始めきます。

それを団扇でパタパタして飛ばします。もちろん「ふ〜〜〜〜」っとしてもオッケーです（笑）。



更に、かき混ぜながら加熱します。


すると、だんだんと色が付いてきて、豆が膨らんできます。ここまで位で１０分〜１２位かかります。




さあ、ここからは手際が勝負になります。


「ピンポ〜〜ン」って鳴っても、「おーーーい」って呼ばれても、




　「続ける」




それくらい重要なポイントです。


更に進むと「パチパチ」と言う音と共に、コーヒー色が更に深くなって行きます。




ここまで来ると焙煎もクライマックス。焙煎度合いについては、お好みの度合いまで焙煎してしまうと、余熱でも煎りすぎてしまいますので、気持ち控えめで切り上げます。

これは最大ポイントです。



切り上げたら、豆はバットに移しまいます。




で、


ここからはフライパンを団扇に持ち替えてした豆をあおぎます。

そうです。冷まして焙煎をこれ以上進まないようにします（ポイント）。


これでほっと一息。出来上がりで〜〜す。


２日位寝かせてから楽しんでくださいね。

そうそう。更に煎ると、豆の表面に油が出てきます。見た感じは、黒光する感じです。アイスコーヒー用の場合は、この位まで焙煎すると美味しいですよ。




で！これより更に進むと、炭になって燃えます。。。。。。



美味しいのが出来たら、皆に作り方を教えてあげて下さい。