お料理→上手なコロッケの作り方

   

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さー、今回はいつも食事を用意してくれる奥さんへ旦那さんがお返しする“お返しレシピ”です。 

 「え?なんで?コロッケなの?」そんな声が、きっとあると思いますが、でも、ちょっとだけお付き合い下さい。

 今回の方針は、”出来るだけ基本に忠実”に、そして”奥さんの作るコロッケに近い物”です。

 

と言っても、奥さんのコロッケがライバルと言う事では全くありません。

 

    さあ!まずはキャベツを切りましょう。

  

葉を取り、丸めて千切りです。切る幅は細め、サイズは出来るだけ揃えましょう。 

終わったら、それを水につけ置きます。

 

次はじゃがいもです。蒸す、煮る、どちらでもオッケーです串が通るまで行います。

 

その間、玉ねぎをみじん切りしましょう。みじん切りの際、目がしみると思いますが、ガマン、ガマンです。

  

出来たら、鉄のフライパンで「ジュー」っと豚挽き肉を炒め、そこに玉ねぎを入れ更に炒め「具」を作ります。

 

 さあ、そろそろじゃが芋が良い時間ではないでしょうか?

 

熱いうちにジャガイモの皮はむいて置かないといけないのでむきますが、熱いので気をつけてくださいね。

出来たら、「具」を入れコロッケ型に丸めましょう。

  

ここから揚げです。小麦→玉子→パン粉で油に投入!

  

面白いテレビがやっていても、玄関のチャイムが鳴っていても、揚げ物をしている時は目を離してはいけません。

 

 揚げ方は・・・・・  そうですね・・・・ ややじっくり目で揚げましょうか。

 

 揚がったら、キャベツを水切りし、お皿に盛りコロッケを添えます。

 

   そうだ! 

 トマトはいかがですか?

 

もし奥さんの作るコロッケにトマトが乗っていたなら面倒だと思ってもトマトを添えましょう。

 

   これで出来上がり!

   

  いかがですか?

  美味しそうに出来ましたか? 

ジャガイモをむく時熱くなかったですか? 

今、調理台にパン粉が散らかっていませんか?

 

  奥さんはその言葉に、きっと嬉しく思ってくれるでしょう。

 

 

 

 


分量につきましては、子供のこぶし大のジャガイモ4つ、玉ねぎ半分豚の挽き肉100gを使いました。

出来た個数は男性の手で5コでしたので、女性なら6個、お弁当用なら7個はできると思います。

またパン粉は生パン粉ではなく市販のパン粉を使いましたが、使う前にちょっと霧吹きをして置くと”生パン粉風”になりますよ。どうぞお試し下さい。

 


 

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