鉄フライパン初心者にはどんなフライパンがいいですが?

初めて使う方におすすめなフライパンですね。

フライパンのサイズから考えてしまうと、目の前に無い物をイメージしなければなりませんので、なかなか決まらないかと思います。

その場合ですが、サイズや形からではなく、お料理から決めると良いです。

 

方法はこんな方法です。

 

紙に日常作るお料理を10程書きます。

ここには特別に作るお料理や先週習ったお料理、雑誌をみてたまたま作った料理とかではなく、日常よく作る料理を書きます。

10位書けましたでしょうか。10にこだわる必要もありませんので、思いつく限りでも良いと思います。

それが書けましたら、フライパンを振って作る料理には「振る」の頭文字でFの文字を書き、食材をあまり動かさずにじっくり熱を通す料理には「じっくり」の頭文字のGの文字を書きます。

 

そうしたらFとGのどちらが多いかを集計します。

 

その結果、Fが多い場合は、フライパンを振って作る事が得意なタイプを選びます。

またGが多かった場合は、じっくり熱を通す事が得意なフライパンを選ぶと良いです。

 

ちなみにですが、Fの「フライパンを振って作る事が得意なタイプ」は、ガスでしたら板厚1.0ミリ、1.2ミリ。IHをお使いでしたら1.6ミリから選ばれるといいです。

Gが多い場合は、ガス火Ihともに2.3ミリ板厚以上を選ぶと良いです。

 

※IHの場合で、フライパンを振るタイプとして1.6ミリをお勧めしていますが、これは熱膨張に出来るだけ抵抗性があるものとして、出来るだけ板厚の厚い物をおすすめしていますが、このタイプでも熱膨張はします(もちろん1.6ミリ以上でも熱膨張は起こります)。

そうなると2.3ミリ板厚以上を言いたいのですが、2.3ミリクラスになると、とても振って使うフライパンではなくなってしまうので、1.6ミリをお勧めしています。

 

次に考えるのがサイズになります。

サイズについては説明しているページがありますので、その内容を下に書きましたのでご参考下さい。

以下----------------

22cmで1~2人分、24cmで2~3人分、26cmで3~4人分、28cmで4~5人分でお考え頂くといいと思います。
 
それで、どのサイズも前数字の人数、例えば22cmの場合でした1~2人の1の方の数字を基準に考えた方がいいです。
 
と言うのも、フライパンは”大は小を兼ねる”事が多い道具だからです。
 
例で言いますと、小さめの・・・・

更に詳しくはリンク先をご参考下さい。リンクはこちらに