油を使わずに調理ができますか?と質問を頂きました。

 

フライパンの場合ほとんどが油を使わないとお料理が出来ないとおもいます。

でも、そんな中あえて油を使わなくても作れるものとして思い出してみると、お餅を焼くなんては油を使わずに焼くことがあります。

あと焼きおにぎりも油を引いていない所におにぎりを入れますので、これも油を使わないと言ったら、使いませんが、これも実際は何度も焼けると言う感じではないです。


あと、さつま芋をそのまま焼いたりする時も油は引きませんが、これは焼き芋を作る時だけの事であって、その他の場合はくっついてしまうんじゃないかと思います。


野菜などは油を引かなくてもくっつかずに焼けますが、これはそれを焼く前の調理で少しでもフライパンに残っていた油が効果を出していると思うので、それを思いますと「油なしで調理ができる」とは言い難いです。

あとウインナーなどは焼けた記憶があります。

ベーコンなども焼けた記憶がありますが、これも、ベーコンの油が調理で溶け、それが油の変わりになっていたと思うので、初めの調理はくっついてしまったと思います。


ホットケーキについては出来るだけ油が少ない方が、焼き面がきれいに焼けます。

油っぽくなりがちな炒飯については、どのくらいの少ない量の油で作れるか、と言うのを試した事があります。その時は小さじ1に満たない位まで挑戦して、その時はこびり付かずに作れました。

ご参考になりましたらと思います。