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確かに、パスタや焼きそば、焼きうどんなど麺料理のとき感じる事があります。
これには2つ原因があると思います。
一つは、麺類を入れるタイミングで起こる場合、もうひとつは長めに炒めたとき、徐々にこびりついてくる場合です。
一つ目については、あまり温度が上がっていない時に起こりやすい様に思います。温度を意識してみてください。
もうひとつ目については、焼きそばなどでは、具材に熱を通すあまり、結果的に長く炒めていて、これがフライパンにひっつくようになります。
なので、食材は麺を一緒に炒めるのではなく、前段階で炒めておき、そこに麺を入れるようにするとかなりスムーズに使えるようになります。
また、ソースなど、味付けの調味料が原因になる事もあると思います。
この時は、調味料などソースは、火をけして余熱を利用するようにするとかなり違います。
お試しくださいましたらと思います。
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